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El arte de mezclar

El arte de mezclar

Los maestros tostadores hacen mezclas o blends de café para satisfacer el paladar de los consumidores, uniendo sabores y texturas complementarias con tal de crear una marca de calidad que cautive el paladar de los más exigentes.

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Empaque y molienda

Empaque y molienda

Hay 3 momentos críticos en que el empaque es crucial para mantener la frescura e integridad de los granos de café: durante el almacenamiento en origen, en el posterior traslado de los granos verdes, y cuando el café tostado se empaca para ser vendido.

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Mientras más alto mejor

Mientras más alto mejor

Cuando el hambre ataca a las 11 de la noche el fin de semana y toca decidir qué pizza ordenar, ¿qué debemos considerar? El local, el tamaño, el grosor de la masa, los ingredientes, el precio, el tiempo de despacho y el medio de pago

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Un apellido poderoso

Un apellido poderoso

Hace unos años se viralizó la respuesta de un reconocido empresario y multimillonario chileno ante una grave acusación en su contra: "soy un ser humano como todos, pero poderoso". Esta frase y su protagonista se convirtieron rápidamente en un meme muy popular y una de...

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Café: placer e historia universal

Café: placer e historia universal

Cada día alrededor del mundo se consumen más de 2.25 billones de tazas de café. En el año 2018, el chileno promedio tomaba 2,5 tazas de café al día, y eso que Chile sólo se ubica en el puesto 67 entre los países que más consume café al año, y 73 en cuanto a...

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Remedio incoludido

Remedio incoludido

El café es más que un placer, para algunos es un remedio de lo más confiable y multi propósito. ¿Dolor de cabeza? Tómate un café. ¿Andas con caña? Tómate un café. ¿No has ido al baño en 3 días? Tómate un café y deja la ventana abierta. Y es que los medicamentos pueden...

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Experiencia Cupping -Parte 2

Como Tuesta Café no hacemos promesas en vano y cumplimos con nuestro compromiso de hacer cuppings gratuitos todos los meses, para poner a prueba nuestros cafés de especialidad, tanto los orígenes que importamos como los nuevos perfiles de tueste con los que estamos...

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Tueste: ciencia y maestría

Tueste: ciencia y maestría

Vamos a sincerarnos: en Tuesta nos hacemos llamar "Coffee Roasters" (en español "Tostadores de café"), por lo que es lógico que seamos tostadores expertos. Bien, en palabras del propio Greys Castillo, instructor de nuestros cursos de capacitación, miembro de la SCA y...

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Sin mujeres no hay café

Sin mujeres no hay café

Y llegó marzo. Este año 2020 este temido mes anticipa ser particularmente potente para Chile. Desde el 18 de octubre de 2019 que nuestro país no es el mismo, en gran parte producto de una ciudadanía transversalmente insatisfecha y más demandante, siendo una de sus...

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Covid-19: ¿qué es?

Entre el 20% y el 60% de la población mundial podría contagiarse Hay datos importantes que debemos saber acerca de este virus, y de la importancia de tomar las precauciones necesarias para combatirlo. Es por esto, que hemos hecho este apartado con la información del...

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Solo para llevar: siguen en pie

Solo para llevar: siguen en pie

Solo para llevar: las cafeterías siguen en pie La pandemia del coronavirus ha afectado a la población mundial, en consecuencia, a nuestro rubro cafetero. Hablamos con las personas que se mueven dentro de esta familia del café en tostadurías, cafeterías y clientes que...

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